冷凍カニの賞味期限は2年から一年?腐るとどうなる?美味しく食べれる?

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カニは冷凍しておくことで長持ちするので、大量のカニをすぐに食べきってしまわなければと思う心配もありません。

しかし、冷凍カニも賞味期限に気を付けなければいけない食品です。

特に注意しなければならないのは、解凍した後の冷凍カニはそれほど長く日持ちしません。

また、冷凍カニを長期間冷凍保存しておくことで冷凍焼けを起こし、風味が落ち、見た目も悪くなってしまいます。

 

ここでは

・冷凍カニの賞味期限は2年?美味しく食べられるのはいつまで?
・冷凍カニが腐るとどうなる?

これらについてお伝えします!

 


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冷凍カニの賞味期限が半年は嘘で一年から2年?

冷凍カニの賞味期限は、冷凍した状態と解凍した状態とで変わります。

また、同じ冷凍庫であっても業務用の大きな冷凍庫ならば2年は長持ちしますが、家庭にある普通の冷凍庫では大きな冷凍庫のように温度をずっと保つことが難しく、1年しか持ちません。

なぜ1年した持たないたというと、家庭の冷凍庫は毎日頻繁に開け閉めをすることが多く、温度をずっと一定に保つことが出来ないからです。

 

したがって、冷凍のカニを美味しく食べるには、1ヶ月以内に食べることが望ましいですね。

次に、解凍前と解凍後の賞味期限について見ていきます!

 

解凍前の賞味期限

家庭用の冷凍庫の平均温度はマイナス16度からマイナス18度と言われており、大きな冷凍庫ではマイナス40度はあると言われています。

どちらも寒い温度ではありますが、より温度が低い方が鮮度をよく保つことが出来るのが分かりますね。

そのため、解凍前の冷凍カニの賞味期限は1ヶ月と言われ、この期間内に食べるのがおすすめです!

 

解凍後の賞味期限

冷凍のカニを解凍したら、すぐに食べなければいけません。

特に生のカニと比べても傷みが早く、遅くても2日以内に食べるのが望ましいです。

そして、もう一つ注意しなければいけないのが、一度解凍したカニを再冷凍すること。

一度解凍したカニを再冷凍することで、鮮度や風味が落ちてしまいます。

衛生面から考えてもその日のうちに食べるようにしましょう。

どうしても食べきれずに保存する場合には、一度しっかりとボイルをし、キッチンペーパーなどで包んでジップロックに入れて保管することで2日間持ちます。

 

冷凍カニを再冷凍するのはOK?

冷凍ガニの再冷凍は基本的にはNG

蟹は鮮度が急速に落ちる食べ物です。

先述したように解凍後は冷蔵庫で保存し、2日以内に食べるのが望ましいです!

鮮度が落ちることで当然風味も損なわれ、美味しく食べることができなく
なります。

また、解凍、冷凍を繰り返すことで衛生面にも問題がありますので、避けた方が良いいですね!

ですので、どうしても食べられない場合にのみ再冷凍するようにしてくださいね。

 

冷凍やけしたカニを美味しく食べる方法とは?

カニを長期間冷凍保存しておくと、冷凍やけしてしまう事があります。

冷凍やけすると、見た目や風味がおちてしまいますが、食べられないと言うわけではありません。

冷凍やけしたカニを美味しく食べる方法があればいいですよね?

 

冷凍焼けしたカニの食感はあまりおすすめできませんが、和え物や炒め物、汁物に一緒に入れても美味しくいただくことが出来ます。

カニ雑炊も贅沢な楽しみ方の1つなのではないでしょうか?

カニの風味を生かした料理を楽しむことが出来ますね!

ただし、冷凍やけしてからかなり経っているカニは使わない方がいいです

安全性に注意して、冷凍カニを美味しくいただきましょう!

 

冷凍カニが腐るとどうなる?

冷凍カニは解凍する前の冷凍状態であれば腐ることはまずありません。

しかし、賞味期限とされる1ヶ月を過ぎてしまうと、カニの品質はどんどん劣化していき、冷凍やけなどカニの見た目や風味に良くない変化が出てきます。

さらにカニ自体腐りやすいものでもあるので、解凍後のカニは特にすぐに食べきるようにしなければいけません。

食中毒の原因にもつながるので十分に注意が必要です。

 

カニが腐った時の症状について見ていきましょう。

・酸っぱく生ごみのような臭いがする
・甲羅や甲羅の中のエラが黒ずんでいたり、濁ったドリップが出てくる
・表面がぬるっとしていて糸を引く

特に糸を引いていた場合は要注意です。

カニにこのような症状が見られたら、腐っていると考えた方がいいですね。

見た目で分からなくても、食べたときに分かる場合もあります。

食感に粘り気があり、酸っぱいような味を感じた時にも腐っている可能性があるので食べないようにしましょう。

 

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冷凍カニの賞味期限は2年?美味しく食べられるのは?腐るとどうなる?まとめ

今回は、「冷凍カニの賞味期限は2年?美味しく食べられるのは?腐るとどうなる?」についてお伝えしました。

カニは解凍前と解凍後でも保存期間が大きく変わります。

また、解凍されている状態であったとしても、冷凍やけなどの可能性があったり、開け閉めが頻繁な為、大型冷蔵庫のような温度を保つことも難しいでしょう。

冷凍のカニを食べる時は、あらかじめどれくらいの大きさ、何人前なのかを確認して、食べられるだけ解凍するようにするなど、計画的に食べるといいですね!

 


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